摘自2010年5月1日《颍州晚报》A6版
本报讯(通讯员 曹亚伟)昨日，太和县科技局与太和县酱菜厂签署科技结果转化协议，困扰香椿经营和加工企业多年的保鲜障碍被乐成突破。
太和县椿芽誉满全国，其特点是香脆无渣，鲜嫩兼备。一些群众在椿树萌芽时以空鸡蛋壳套在幼芽上，使其在壳内生长，盈满时击碎蛋壳，获得一丛卵圆形嫩芽，质量更佳。但由于采摘要在早晨或黄昏进行，时间紧、保鲜难度大，不易于远程运输，鲜椿芽无法抵达全国各地，严重制约了椿芽工业的生长。2007年，太和县科技局联合安徽农科院启动“香椿宁静保鲜及加工要害技术”攻关项目。经过两年的努力，今年1月份这一结果通过专家鉴定，抵达海内领先水平，包装后的鲜椿芽保鲜期可长达45天。“包装后可以运往全国各地，椿芽不会落叶，不会枯萎，不会失水，拆开包装后与刚刚采摘下来无异。”太和县科技局业务科科长李从勇告诉笔者。
昨日上午，太和县科技局与太和县酱菜厂签署协议，将这一科技结果进行转化，太和椿芽有望逐步实现工业化生长。“今年太和县的鲜椿芽最低价为每千克48元，而去年仅为16元。因为保鲜技术提高了，厂家就可以大宗贮存，市场上的鲜椿芽价格自然提升。我们守旧土地算了一下，这一技术可以发动2.8万户农民生长香椿种植，年户均增收4500元，每年即可增加种植收入1.2亿多元。李从勇说。（注：太和县酱菜厂系太和县盐业公司商办工业）
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